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家常版红烧猪蹄的做法


家常版红烧猪蹄的做法


热菜家常菜 家常版红烧猪蹄的做法， 家常版红烧猪蹄的家常做法

家常版红烧猪蹄的配料

  • 猪蹄 （1只）
  • 料酒 （适量）
  • 啤酒 （一罐）
  • 姜 （一小块拍烂）
  • 蒜 （6瓣）
  • 八角 （2个）
  • 香叶 （2片）
  • 桂皮 （一小块）
  • 冰糖 （适量）
  • 花椒 （大概2.30粒）
  • 老抽 （1勺）
  • 生抽 （适量（有的做法不放盐））
  • 葱 （一小把）
  • 盐 （适量）
  • 干辣椒筒 （一

家常版红烧猪蹄的步骤

STEP1、不盖锅盖，加料酒姜块煮去血水浮沫，温水洗净备用。

家常版红烧猪蹄

STEP2、炒好糖色，下猪蹄上色，放适量老抽生抽（暂不放盐，下葱姜蒜一起炒

家常版红烧猪蹄

STEP3、炒差不多上色了，加入一罐啤酒，再加些水没过猪蹄，加入葱结一起继续焖煮。

家常版红烧猪蹄

STEP4、大火烧开后转中小火慢慢煮，等肉质软了放盐（适量，因为前面已经放了较多生抽）

家常版红烧猪蹄

STEP5、肉质软糯之后大火收汁

家常版红烧猪蹄

STEP6、起锅，可以适量香醋、鸡粉

家常版红烧猪蹄

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