 清炖牛尾汤的做法

清炖牛尾汤的做法

热菜家常菜清炖牛尾汤的做法，清炖牛尾汤的家常做法

清炖牛尾汤的小提示

1牛尾巴的油脂在焯水前就剔除，可以用来煎牛排等。2如果砂锅比较小，炖的途中汤不够了，只能加热水！*加水只能在最开始的三小时内加水，之后加会影响口味。3有电炖锅的，可以用电炖锅顿煮一夜。

清炖牛尾汤的配料

牛尾（2000克）
料酒（适量）
生姜（1块）
桂皮（10cm长）
香叶（2片）
草果（1个）
八角（2个）
盐、白胡椒粉（适量）

清炖牛尾汤的步骤

STEP1、牛尾洗净，放入锅中，加入没过牛尾的凉水，淋入两圈料酒，大火煮沸。水沸后，将牛尾捞出，用温水冲净表面浮末。牛尾上的油脂最好切去，另作他用，否则汤底太油腻。

清炖牛尾汤

STEP2、牛尾焯水期间准备香料。香叶、桂皮、八角和草果放入纱网中备用。生姜去皮拍扁后，备用。

清炖牛尾汤

STEP3、将处理干净的牛尾放入砂锅中，加入没过牛尾的沸水，放入香料包和生姜块，加入适量的盐和胡椒粉，大火煮沸后，转小火炖煮6小时左右。

清炖牛尾汤

STEP4、煮好的牛尾汤，放上枸杞装饰即可。

清炖牛尾汤

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清炖牛尾汤

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