做法简单好吃的红烧带鱼的做法

STEP1、带鱼两条冲洗一下减去鱼头、尾巴

STEP2、剪掉鱼鳍

STEP3、从剪掉鱼头的地方顺着内脏部位剪开取出内脏

STEP4、然后看到这条黑色的血线从后向前推出去，然后冲洗干净可以看见白白的鱼骨头就洗干净了。不然做出来的带鱼会发苦。

STEP5、将鱼身接近头部的位置黑色的东西去掉

STEP6、这样就好了

STEP7、将带鱼身上银色的东西（带鱼的麟）刮干净，不刮也可以。

STEP8、将带鱼剪成大小均匀的段

STEP9、放入葱段姜片花椒八角料酒盐和生抽（1勺）拌匀腌制20分钟左右

STEP10、腌好的鱼备用

STEP11、碗里放入适量的淀粉将淀粉均匀的涂抹在鱼身上（炸几块就裹几块，不然放的时间长了就都粘住了。）

STEP12、热锅热油放入裹好淀粉的带鱼，炸制两面金黄色即可

STEP13、这样就好了

STEP14、碗里放入白糖料酒生抽香醋蚝油加入适量的水拌匀备用

STEP15、热锅加入少许油放入花椒和干辣椒葱姜爆香

STEP16、放入带鱼倒入料汁翻炒一下盖盖转小火焖5-8分钟根据汤汁的多少自己调整时间，汤汁多并且希的就开大火收一下汁。汤汁少的直接出锅装盘即可

STEP17、好吃的红烧带鱼就做好了。