玫瑰水煎包的做法

STEP1、把干贝和干香菇提前放入清水中泡发至软。干贝、干香菇、虾皮等这类干货可以给食材提鲜增香，减少调味品的使用。

STEP2、在250g中筋面粉（普通面粉）中加入2g酵母。

STEP3、分次加入130g左右的清水，边加边用筷子搅拌。注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据实际情况确定水量的多少。

STEP4、接着手揉进行混合，揉至面团表面光滑不黏手。

STEP5、室温下发酵至两倍大。夏天发酵的时间大概是半小时，冬天需要的时间相应长一些。可以扒开面团，看到面团组织呈蜂窝状即可。

STEP6、把150g前腿肉切片后剁成肉糜。

STEP7、泡发好的干贝切丁。

STEP8、同样处理好香菇。

STEP9、小葱切花。

STEP10、把处理好的食材倒入搅拌碗中，加入1g盐和2g生抽。调味品请根据宝宝年龄和口味调整用量。

STEP11、顺一个方向搅拌至肉糜上劲。

STEP12、发酵好的面团放置在撒有干面粉的案板上，揉搓排气。

STEP13、用擀面杖擀压成2mm左右的厚度。

STEP14、用圆形模具压出造型。

STEP15、把四片面皮叠放在一起。

STEP16、在中间铺上适量肉馅。

STEP17、对折起来，压紧实。

STEP18、沿一端卷起，做成花瓣造型。

STEP19、依次做好剩余的。

STEP20、平底锅先不要开火，刷一层薄油。

STEP21、把面团码好，盖上盖子醒发25分钟，让面团变得更松弛。

STEP22、醒发好后，起中小火，焖煎至底部微黄。

STEP23、揭盖，注入100g清水。

STEP24、盖回盖子，用中火继续焖煎至水份收干，即可出锅。

STEP25、完成