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虾仁炒青瓜的做法


虾仁炒青瓜的做法


热菜家常菜 虾仁炒青瓜的做法, 虾仁炒青瓜的家常做法


虾仁炒青瓜的小提示

1、炒这个菜我习惯放黄酒,口感发甜,去腥的效果也比料酒好。2、如果不喜欢蒜香味儿的,出锅前不放蒜也可,这样的口味比较清爽。

虾仁炒青瓜的配料

  • 虾仁 (300g)
  • 青瓜 (2条)
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 料酒
  • 生抽

虾仁炒青瓜的步骤

STEP1、解冻、清洗虾仁图省事用的速冻虾仁,如果有时间的话用鲜虾仁更好。

STEP2、处理虾仁将洗净的虾仁放一勺料酒和少量盐腌制一下

STEP3、处理配料青瓜去皮切丁葱姜蒜切沫,蒜的量多些,分两次使用

STEP4、起火坐锅,热锅凉油,下葱姜蒜沫呛锅,炒出香味后倒入虾仁,快速翻炒,虾仁变色后倒入黄酒/料酒,量稍多些,中火快速翻炒,放适量糖、生抽,醋少量,翻炒均匀,下入青瓜丁,大火炒至汤汁收干即可出锅,出锅前加入剩下的蒜末和适量的盐。


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