STEP2、几个干辣椒,花椒粒,八角,桂皮,豆蔻(我是家里的香辛料随便抓点,几片生姜和冷油一起入锅煸香,下焯过水的猪蹄煸炒五到十分钟,把猪皮里的油逼出来
STEP3、放盐,生抽,老抽调味上色,约三分钟
STEP4、倒入开水,开水,开水,捞起所有香料,这步很重要,香料煮太久会发苦
STEP5、煮至皮一撮就透就差不多了,我煮了一个半小时,我不喜欢用高压锅,全程我都没盖盖。
STEP6、收汁上盘了,我尝了一坨,好吃呢!因为要烤猪蹄,我拣出来几块备用。
STEP7、来个特写,是不是很有食欲?
STEP8、花生米熟芝麻仁打成粉
STEP9、加少许盐、花椒粉,孜然粉,胡椒粉,干辣椒粉,鸡粉一起拌均匀就成烧烤撒料了(份量按自己喜好来)
STEP10、烤箱230度预热五分钟后(因为刚刚捞出,还是热的,就可以刷辣椒油了,喜欢带点甜味的可以刷点蜂蜜。
STEP11、然后撒上烤料,两分钟就可以了
STEP12、入盘,重重得孜然味,好香!
STEP13、几下就吃完了,都说今天的烧烤撒料特别好吃
不会片鱼,只能做水煮鱼段了,家里有人不吃辣椒,所以没放,放点更好吃。个人感觉鱼用油煎一下,汤会更香,原理嘛,参考熬鱼汤昨晚俩孩子说要吃猪蹄,一个说红烧,一个说烤了吃,好吧,老母亲满足你们两个人的愿望,猪蹄两吃——每样做一份。家里没有烧烤撒料了,自己试着做了一份,好香,味道比上次买的还要好。下图有分享喔。我不喜欢炒糖色,我家不喜欢带甜味)直接生抽老抽上色,简单好操作。
作为一个痴迷大蒜的......少女。三寻这次丧心病狂用了一整头大蒜,切成蒜蓉跟排骨一起炸了两遍,蒜蓉和排骨都炸的酥脆,越嚼越香,完美。昨晚俩孩子说要吃猪蹄,一个说红烧,一个说烤了吃,好吧,老母亲满足你们两个人的愿望,猪蹄两吃——每样做一份。家里没有烧烤撒料了,自己试着做了一份,好香,味道比上次买的还要好。下图有分享喔。我不喜欢炒糖色,我家不喜欢带甜味)直接生抽老抽上色,简单好操作。