 农家炖杂鱼的做法

农家炖杂鱼的做法

热菜家常菜农家炖杂鱼的做法，农家炖杂鱼的家常做法

农家炖杂鱼的配料

杂鱼（2斤）
蒜（3瓣）
大葱（1根）
姜（半个）
郫县豆瓣酱（1勺）
黄豆酱（2勺）
花椒（10粒）
大料（2粒）
酱油（2勺）
醋（3勺）
耗油（1勺）
糖（半勺）
芹菜（2根）
小米辣椒（5根）

农家炖杂鱼的步骤

STEP1、葱姜蒜，辣椒切好

农家炖杂鱼

STEP2、杂鱼去膛，用花椒，姜片，盐先腌制一下，大概半个小时就可以，盐不要多，不然会苦

农家炖杂鱼

STEP3、锅里烧油，多一些油，放入葱姜蒜，辣椒炒香

农家炖杂鱼

STEP4、加入黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒出红油加清水，水量可以莫过鱼就可以，把酱油，耗油，糖，醋倒入汤中

农家炖杂鱼

STEP5、把鱼倒入汤中，不用翻动，上面放上芹菜段和几根香菜，盖盖大火煮15分钟改小火，煮到汤没剩多少就可以了，勤看，别糊底了

农家炖杂鱼

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