红烧青蟹的做法

STEP1、为了让他一招毙命，方便清洗，拿筷子从他鼻孔处使劲怼进去，别怼眼睛，你等到天亮了他都不一定能死

STEP2、效果如图，大概快奄奄一息了，把绳子解开，刷刷干净，特别是钳子周围。不过也得小心他临死反扑夹你

STEP3、把他从中间劈开

STEP4、两只，四瓣

STEP5、准备好一碟淀粉，下锅前，把侧面沾满淀粉。

STEP6、切好葱姜蒜备用

STEP7、烧热油锅，倒入姜片，蒜末煸香

STEP8、把沾满淀粉的青蟹依次码入锅中

STEP9、倒入料酒，一些生抽，加入水，不要太多，刚好齐平差不多。开中火闷煮七八分钟，最后开盖，撒入葱花，尝口汤汁，不够味可以适量的加一些盐。

STEP10、这个季节的青蟹哦，就是肥

STEP11、装盘出锅

STEP12、ps：切一些姜末，加醋，沾着吃。不过，螃蟹本身的一锅浓稠的汁，就已经超级下饭了。