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韭菜炒蛤蜊肉的做法


韭菜炒蛤蜊肉的做法


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韭菜炒蛤蜊肉的配料

  • 蛤蜊肉(新鲜或速冻皆可) (150克到200克)
  • 韭菜 (200克(一小把))
  • 线椒 (一根)
  • 小米辣 (两根)
  • 姜 (少许切丝备用)
  • 大蒜 (两瓣切片备用)
  • 盐 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 生抽 (适量)

韭菜炒蛤蜊肉的步骤

STEP1、解冻蛤蜊肉,用水漂洗两到三遍,然后沥干水备用韭菜洗净切段备用姜蒜切碎备用青红椒斜切备用

STEP2、热锅下油,爆香姜蒜

STEP3、倒入蛤蜊肉翻炒出白色鲜汁后,烹入少许料酒去腥提鲜

韭菜炒蛤蜊肉

STEP4、倒入韭菜段翻炒至变软,加入适量味极鲜酱油或普通生抽,加入少许盐调味,蛤蜊已经很鲜美了,不需要加味精,调味后翻炒均匀

STEP5、出锅前倒入青红椒翻炒10秒,即可盛出,色香味俱全的韭菜炒蛤蜊肉就完成啦

韭菜炒蛤蜊肉


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