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大闸蟹炒年糕的做法


大闸蟹炒年糕的做法


热菜家常菜 大闸蟹炒年糕的做法, 大闸蟹炒年糕的家常做法


大闸蟹炒年糕的小提示

螃蟹不要伤着自己,焖煮要及时翻翻锅

大闸蟹炒年糕的配料

  • 大闸蟹 (4只)
  • 姜 (5片)
  • 大葱 (半根)
  • 糖 (3克)
  • 淀粉 (5勺)
  • 年糕 (300克)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 小米辣 (2个)
  • 花椒 (15粒)
  • 椒面 (1克)

大闸蟹炒年糕的步骤

STEP1、杀螃蟹时候残忍的过程,把蟹壳掀开,去除蟹心和蟹腮后从中间切开

大闸蟹炒年糕

STEP2、将螃蟹的横切面裹上淀粉

大闸蟹炒年糕

STEP3、锅内放油,油热后将螃蟹放入锅中,横截面朝下

大闸蟹炒年糕

STEP4年糕切片

大闸蟹炒年糕

STEP5、锅内放油,油热后放入葱姜,爆香后放入年糕

大闸蟹炒年糕

STEP6、翻遍记下后放入蟹蟹,放小米辣,生抽。老抽,胡椒面,糖,蚝油,花椒

大闸蟹炒年糕

STEP7、加500毫升水,大火烧开,中小火焖15分钟,中途要翻一翻锅,因为年糕会糊底15分钟,揭开锅盖,撒上香葱就好啦

大闸蟹炒年糕


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