红烧萝卜鱼的做法

STEP1、半个白萝卜洗干净去皮切条。

STEP2、鱼洗干净滤干水分。鱼鳃和鱼肚子里的黑衣一定要去掉。

STEP3、葱姜洗干净，姜切片葱切末。喜欢辣的可以加干辣椒。

STEP4、白萝卜条加水煮开焖十几分钟。

STEP5、焖好的白萝卜条。萝卜汤不要扔，可以当白开水喝，可以润肺止咳，营养很好哦。

STEP6、锅烧热加油，油烧热。

STEP7、油热开小火，加姜片煎一会。

STEP8、然后把鱼放进去煎，煎鱼一定用小火哦。

STEP9、煎到两面差不多这样就行了，鱼眼珠变白。

STEP10、然后加适量黄酒或料酒、生抽、老抽、蚝油、盐稍微轻轻翻下身。

STEP11、这样。

STEP12、然后萝卜条。

STEP13、加适量清水。

STEP14、大火烧开，然后转小火煮。途中用铲子铲下底下免得鱼皮粘锅烧糊。鱼不用翻身，免得鱼肉都碎了。

STEP15、等煮的差不多熟了加糖。然后开大火收汁。

STEP16、等萝卜和鱼都差不多烂了就可以关火了，煮的图中一定要多铲底，免得糊锅。

STEP17、加葱末，起锅。

STEP18、装盘。