 干贝边炖豆腐的做法

干贝边炖豆腐的做法

热菜家常菜干贝边炖豆腐的做法，干贝边炖豆腐的家常做法

干贝边炖豆腐的小提示

1、干贝边为开袋即食的干货，稍稍冲洗下就开了，不用提前浸泡2、郫县豆瓣酱为生酱，一定要先煸炒成熟酱，酱香味才能最大释放出来3、豆腐不易挂糊，所以分二次淋上芡糊是为了更好的让豆腐均匀挂上簿糊，口感自然更好

干贝边炖豆腐的配料

杭椒（1个）
豆腐（200克）
干贝边（20克）
食用油（适量）
料酒（少许）
生粉（少许）
葱姜（少许）
白糖（1小撮）
食盐（1小勺）
郫县豆瓣酱（2汤匙）

干贝边炖豆腐的步骤

STEP1、备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味

干贝边炖豆腐

STEP2、这是开袋即食的干贝边、不用提前浸泡，用水冲洗下就全打开了

干贝边炖豆腐

STEP3、葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用

干贝边炖豆腐

STEP4、锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香

干贝边炖豆腐

STEP5、烹入料酒去除酱涩味，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味

干贝边炖豆腐

STEP6、放入豆腐加盖煮开后转小火

干贝边炖豆腐

STEP7、待煮至豆腐逐渐上色后，倒入胡萝卜和干贝边

干贝边炖豆腐

STEP8、待卤汁不多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐

干贝边炖豆腐

STEP9、接着分次在锅中冒泡最多的地方淋些淀粉糊，稍后晃动下锅子

干贝边炖豆腐

STEP10、翻炒均匀既可出锅装盘

干贝边炖豆腐

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