 秒杀康师傅的红烧牛肉面的做法

秒杀康师傅的红烧牛肉面的做法

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秒杀康师傅的红烧牛肉面的配料

牛肉（500克）
冰糖（10克）
八角（3个）
桂皮（1块）
香叶（2片）
料酒（150ml）
啤酒（1听）
葱段（4段）
姜片（3片）
花椒（20粒）
干辣椒（2个）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
青菜（3颗）
面条（1份）

秒杀康师傅的红烧牛肉面的步骤

STEP1、新鲜牛肉切4*4cm方块，浸泡在冷水中，泡出血水

秒杀康师傅的红烧牛肉面

STEP2、泡好的牛肉冷水下锅，锅内加入葱段、姜片、料酒，小火煮出血沫。用勺子把血沫撇干净，留汤备用

秒杀康师傅的红烧牛肉面

STEP3、捞出牛肉控干，撇干净的汤备用

秒杀康师傅的红烧牛肉面

STEP4、小火热锅，锅内倒油，待油热后加入冰糖熬制金黄色，倒入控干的牛肉翻炒裹上糖色，锅内倒生抽、老抽翻炒，加入牛肉汤和啤酒炖煮。如果觉得汤不够可以加入开水（一定是开水。汤沸后加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，我还加了茴香和蒜粒，香料看个人口味。中小火炖12小时，过程中可能还会出少量血沫，记得撇一下待牛肉酥烂，出锅前加入适量的盐调味，红烧牛肉就做好了。

秒杀康师傅的红烧牛肉面

STEP5、清水煮面，烫几颗青菜，浇上牛肉汤头就可以开动啦

秒杀康师傅的红烧牛肉面

温馨提示：

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