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家常菜咸鱼干炒辣椒的做法


家常菜咸鱼干炒辣椒的做法


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家常菜咸鱼干炒辣椒的小提示

小鱼干本身就咸,所以少放点盐!

家常菜咸鱼干炒辣椒的配料

  • 咸的小鱼干 (200克)
  • 线椒 (7根)
  • 姜 (3片)
  • 葱 (1段)
  • 生抽 (2汤勺)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (1汤勺)
  • 鸡精 (适量)

家常菜咸鱼干炒辣椒的步骤

STEP1线椒七根!

家常菜咸鱼干炒辣椒

STEP2、切斜段!

家常菜咸鱼干炒辣椒

STEP3、咸的小鱼干,先浸泡一个小时!然后捞出沥干水分!不要泡太久了,否则就没味道了!

家常菜咸鱼干炒辣椒

STEP4、姜切丝,葱切斜段!

家常菜咸鱼干炒辣椒

STEP5、锅内油热爆香葱姜!

家常菜咸鱼干炒辣椒

STEP6、葱姜爆香后下小鱼干翻炒下,加一汤勺料酒继续翻炒!

家常菜咸鱼干炒辣椒

STEP7、小鱼干翻炒个一分钟下辣椒继续翻炒下,加两勺生抽一点点盐继续翻炒(因为小鱼干本身就是咸的,所以少放点盐就可以)放完辣椒继续翻炒个两三分钟,中途如果太干可以加个两三汤勺开水(千万别加多了,会很腥的!)出锅前再加点鸡精就可以了!不吃鸡精也可以不放!

家常菜咸鱼干炒辣椒

STEP8、这道菜应该是徐州的菜!很下饭!喜欢吃煎饼也可以卷煎饼吃!

家常菜咸鱼干炒辣椒


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