STEP1、线椒七根!
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STEP2、切斜段!
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STEP3、咸的小鱼干,先浸泡一个小时!然后捞出沥干水分!不要泡太久了,否则就没味道了!
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STEP4、姜切丝,葱切斜段!
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STEP5、锅内油热爆香葱姜!
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STEP6、葱姜爆香后下小鱼干翻炒下,加一汤勺料酒继续翻炒!
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STEP7、小鱼干翻炒个一分钟下辣椒继续翻炒下,加两勺生抽一点点盐继续翻炒(因为小鱼干本身就是咸的,所以少放点盐就可以)放完辣椒继续翻炒个两三分钟,中途如果太干可以加个两三汤勺开水(千万别加多了,会很腥的!)出锅前再加点鸡精就可以了!不吃鸡精也可以不放!
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STEP8、这道菜应该是徐州的菜!很下饭!喜欢吃煎饼也可以卷煎饼吃!
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