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爆炒干锅兔的做法


爆炒干锅兔的做法


热菜家常菜 爆炒干锅兔的做法, 爆炒干锅兔的家常做法


爆炒干锅兔的配料

  • 兔肉 (200克)
  • 羊肉 (200克)
  • 青红椒 (2个)
  • 土豆 (1个)
  • 香菇 (10小粒)
  • 姜 (8片)
  • 蒜 (10瓣)
  • 辣椒 (15个)
  • 香叶 (两片)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 耗油 (1勺)
  • 鸡精 (1小勺)
  • 八角 (2个)
  • 白胡椒粉 (3克)
  • 淀粉 (10克)

爆炒干锅兔的步骤

STEP1、准备好材料如图所示并清洗干净备用

爆炒干锅兔

STEP2、这是羊腿肉比较有劲道从骨头上把肉剔下来待用

爆炒干锅兔

STEP3、羊肉切成小粒大概1.5cm左右

爆炒干锅兔

STEP4、兔肉1*2厘米左右大小

爆炒干锅兔

STEP5、土豆切成1厘米厚度因为要炸可以厚点

爆炒干锅兔

STEP6、都切好以后羊肉加少量胡椒粉淀粉腌制兔肉加料酒淀粉腌制姜蒜葱切好备用土豆泡水待炸

爆炒干锅兔

STEP7、腌制20分钟以后把兔肉切,羊肉炸一下炸出大部分的水就可以了不用太干了一会还要爆炒炸到肉紧致就可以了

爆炒干锅兔

STEP8、肉炸完了土豆也炸一下备用

爆炒干锅兔

STEP9、热锅七成热油先下姜再放蒜和八角爆香

爆炒干锅兔

STEP10、加入干辣椒豆瓣酱快速翻炒温度调低中低火炒出红油

爆炒干锅兔

STEP11、炒出红油后加入耗油香叶继续翻炒

爆炒干锅兔

STEP12、加入青红椒翻炒

爆炒干锅兔

STEP13、青红椒翻炒30秒加入兔肉翻炒

爆炒干锅兔

STEP14、兔肉翻炒一分钟后加入羊肉

爆炒干锅兔

STEP15、大火翻炒三分钟左右快起锅了淋适量生抽鸡精白胡椒粉提味加入香葱起锅

爆炒干锅兔

STEP16、装盘

爆炒干锅兔

STEP17、撒上香葱完成

爆炒干锅兔


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