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家常红烧肉的做法


家常红烧肉的做法


热菜家常菜 家常红烧肉的做法, 家常红烧肉的家常做法


家常红烧肉的小提示

炒糖色千万别糊了,容易苦

家常红烧肉的配料

  • 五花肉 (500克)
  • 姜片 (8片)
  • 冰糖白糖 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (3勺)
  • 香叶 (4片)
  • 八角 (2个)
  • 料酒 (2勺)
  • 葱段 (2段)
  • 盐 (1勺)
  • 油 (适量)

家常红烧肉的步骤

STEP1五花肉切2cm左右的方块

家常红烧肉

STEP2、准备葱姜八角香叶

家常红烧肉

STEP3、起锅烧水,水开放入肉块煮3分钟

家常红烧肉

STEP4、捞出肉块,洗净浮沫

家常红烧肉

STEP5、起锅,放平时炒菜的油,凉油放入1勺白糖或者冰糖

家常红烧肉

STEP6、小火把糖炒化,微微上色,如果掌握不好,这步可以省略,下一步加一勺白糖调味即可

家常红烧肉

STEP7、放入肉块炒匀,让肉微微上色

家常红烧肉

STEP8、放入葱姜、八角、香叶、生抽、老抽、盐、料酒

家常红烧肉

STEP9、翻炒均匀

家常红烧肉

STEP10、添入没过肉的清水,大火煮开,小火慢炖1小时左右

家常红烧肉

STEP11、肉熟了,就开大火收汁

家常红烧肉

STEP12、收汁完成,装盘即可,肉质软烂,香而不腻(‿)

家常红烧肉






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