STEP1、五花肉切2cm左右的方块
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STEP2、准备葱姜八角香叶
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STEP3、起锅烧水,水开放入肉块煮3分钟
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STEP4、捞出肉块,洗净浮沫
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STEP5、起锅,放平时炒菜的油,凉油放入1勺白糖或者冰糖
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STEP6、小火把糖炒化,微微上色,如果掌握不好,这步可以省略,下一步加一勺白糖调味即可
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STEP7、放入肉块炒匀,让肉微微上色
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STEP8、放入葱姜、八角、香叶、生抽、老抽、盐、料酒
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STEP9、翻炒均匀
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STEP10、添入没过肉的清水,大火煮开,小火慢炖1小时左右
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STEP11、肉熟了,就开大火收汁
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STEP12、收汁完成,装盘即可,肉质软烂,香而不腻(‿)
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