STEP1、芋头是自己种的,今天现挖一棵出来。
STEP2、准备调料:大蒜24克,生姜10克,沙姜(三奈)10克,八角(2个)1.5克,桂皮(1小块)0.9克,绿豆蔻2个,大葱28克,干辣椒5.6克,青红花椒2克,芹菜50克
STEP4、鸡肉洗一下,去掉一部分血水,捞出,控干水分。
STEP5、锅烧热,放熟菜籽油50克,把各种香料放进去爆香,下鸡块爆炒。
STEP6、等鸡块爆香,开始出油,下扬名豆瓣酱80克,冰糖一小块5.6克。豆瓣酱下的比较重,这个分量,鸡烧好都不用放盐巴。如果吃的清淡,可以少放豆瓣酱。冰糖放的不多,烧好吃不出来甜味,冰糖在这里起调和味道的作用。
STEP7、等豆瓣的香味和颜色炒出来,烹入花雕酒20克。
STEP8、海天味极鲜酱油27克,继续翻炒一会儿。
STEP9、加入开水170克。水放的非常少,要鸡肉好吃,水不可过多,水多味道自然不浓。
STEP10、放芹菜50克。因为是冻的鸡肉,所以放一把芹菜去异味。
STEP11、把炒好的鸡肉翻入紫砂电炖锅中,把芋儿265克放在鸡肉表面,火力调强档。
STEP12、比起直火,烧菜喜欢用这种慢炖煲,很少的汤,炖出来的肉有滋有味。盖上锅盖,煨2小时。
STEP13、煨1.5小时时候,煨,开始,这个时候,看起汤汁似更多。把翻个个儿,芋头翻下去。煨,收,煨,满屋子香味。
疫情期间网上油条方子层出不穷。本方子是家里科学实验技术娴熟,追求精准的老公大量研究,不断尝试及修改出的方子。食材和步骤都很重要,其中注意面团松弛最为重要,不然油条无法蓬发。四川人说的烧菜,专指这种了瓣酱的,烧出来颜色红亮,味道浓郁。烧肥肠,烧鸭子,做法大同小异,有配菜,一般烧鸡芋头,莴笋,新鲜竹笋,配菜多了,鸡必然味道寡。烧鸭子(新鲜黄,魔芋腐,铁豇。今天做的芋儿烧鸡,芋头的非常少,水也非常少,鸡炒制好之后,再倒进紫砂电炖锅里慢慢煨,这样煨出来的鸡肉特别浓香,每一块鸡肉,芋头都浓郁美味。
西兰花和蘑菇奶油的组合!要不要太好吃!我要不要太贤惠!我爱上自己到无法自拔了!~(≧▽≦)/~啦啦啦四川人说的烧菜,专指这种了瓣酱的,烧出来颜色红亮,味道浓郁。烧肥肠,烧鸭子,做法大同小异,有配菜,一般烧鸡芋头,莴笋,新鲜竹笋,配菜多了,鸡必然味道寡。烧鸭子(新鲜黄,魔芋腐,铁豇。今天做的芋儿烧鸡,芋头的非常少,水也非常少,鸡炒制好之后,再倒进紫砂电炖锅里慢慢煨,这样煨出来的鸡肉特别浓香,每一块鸡肉,芋头都浓郁美味。