超红台湾小吃蚵仔煎的做法

STEP1、海蛎洗干净稍微控干水分，加入适量盐巴，味精，生抽或者蚝油。

STEP2、绿豆芽洗净沥水倒入海蛎中，加入适量淀粉（细地瓜粉）。

STEP3、搅拌均匀，根据糊糊状态继续添加淀粉，淀粉糊糊不要太稠，可以流动状态即可，也别太稀。

STEP4、热锅，倒入油，油温7-8成热倒入豆芽海蛎糊糊。

STEP5、糊糊铺满整个锅面，看到边缘开始凝固时转中小火继续慢慢煎，可以用食品架或者锅铲压一压，转动面饼，以防烧焦。

STEP6、翻面，继续中小火煎。记得随时转动面饼，别烧焦了。

STEP7、煎到两面金黄了，撒葱花继续翻面一次。喜欢吃焦一点的就多煎一会儿，喜欢吃湿一些的这会儿就可以出锅了。

STEP8、按我的步骤可以煎出很漂亮的豆芽海蛎煎。

STEP9、美美哒

STEP10、沾神仙蘸水，可以吃掉一整张海蛎饼，嘻嘻。