STEP1、五花肉切块姜片焯水后用热水洗干净浮沫晾干;国内微微滴点油小火煸五花肉至两面微黄,捡出放在盘中
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STEP2、锅内留有煸五花肉的油,放入少许冰糖,小火炒糖色(注意火候和时间,防止过头后发苦)
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STEP3、炒出糖色后放入五花肉一起翻炒裹匀糖色,加入两勺生抽(可根据自己喜欢加入老抽使得着色更深)和配料(姜片、葱和八角),翻炒20-30秒后加入热水,沫过五花肉,烧开后转小火,大约煮45分钟-1小时
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STEP4、准备鲍鱼,洗干净后切十字,容易入味
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STEP5、待锅前10分钟左右放入切好的,煮10分钟(若水过多,则可以10分钟)
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