 红烧茄盒的做法

红烧茄盒的做法

热菜家常菜红烧茄盒的做法，红烧茄盒的家常做法

红烧茄盒的配料

圆茄（一个）
葱花（少许）
酱油
糖
盐
味精
麻油
淀粉

红烧茄盒的步骤

STEP1、茄子切厚片，当中再切开一刀（不要切断）

红烧茄盒

STEP2、肉末剁细（我一般是卖肉师傅摇出肉末后，回家再用刀剁细），加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀（水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好）

红烧茄盒

STEP3、把肉末夹入茄片中

红烧茄盒

STEP4、两面拍上干淀粉

红烧茄盒

STEP5、平底锅加热，倒入适量油，入蘸过淀粉的茄盒煎

红烧茄盒

STEP6、小火煎至定型且两面微黄变软

红烧茄盒

STEP7、盛出（一个茄子分二次煎的）

红烧茄盒

STEP8、全部煎完后重新入锅，加酱油、糖、盐调味，加适量水

红烧茄盒

STEP9、加盖焖三分钟左右，勾芡，撒葱花、洒少许麻油

红烧茄盒

STEP10、盛出

红烧茄盒

温馨提示：

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