STEP1、大排敲好放葱姜蒜和料酒腌制,我这里大概有八块,我一般葱煎(可看我另一个菜谱,葱煎大排)一半红烧了哦
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STEP2、这里四块
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STEP3、油煎一下,捞出备用
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STEP4、这里是50克冰糖,约35粒
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STEP5、这是捞出备用的排骨
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STEP6、煎完排骨的油我到碗里准备煎鱼用了,这是重新的油用来熬糖色
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STEP7、熬到有点焦糖色和冒小泡泡就差不错了
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STEP9、翻炒片刻使每块排骨均匀着色后再翻炒一会(便于颜色更深)
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STEP10、生抽八角香叶
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STEP11、翻炒均匀后,小烧一会,一般15分钟够了,想吃老一点的就时间久点,嫩点就时间短点
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STEP12、捞出装盘开吃
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