 红烧排骨炖土豆的做法

红烧排骨炖土豆的做法

热菜家常菜红烧排骨炖土豆的做法，红烧排骨炖土豆的家常做法

STEP1、将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分

红烧排骨炖土豆

STEP2、土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色

红烧排骨炖土豆

STEP3、青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱，锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色

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STEP4、放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味

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STEP5、调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟

红烧排骨炖土豆

STEP6、待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟

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STEP7、土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可

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