STEP1、备好食材,毛豆米是自家现剥的,也可以买商贩剥好的
STEP2、鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污,然后从弯节处剁开,留翅中;翅尖另做它用
STEP3、再把鸭翅中切二段,便于入味
STEP4、炒锅烧热加食用油,下入备好的葱姜蒜,煸出香味
STEP5、倒入鸭翅中
STEP6、大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后,滴入适量料酒,去腥增香
STEP7、接着加入适量热水,生抽和老抽
STEP8、及少许白糖,增鲜调色,盖上盖子中火焖制58分钟
STEP9、然后倒入毛豆米,开锅烧制35分钟,这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
STEP10、待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时,视咸淡补充少许的盐
STEP11、最后大火收至汤汁浓稠即可出锅
STEP13、快来尝尝吧
茄子,蒜,小米椒,生抽或蒸鱼豉油,蚝油,糖,盐鸭翅,肉质,营养美味,可卤可烧可烤,吃法多种多样;毛豆营养丰富,荤素皆可搭配;鸭肉与毛豆,两种食材搭配在一起,滋味相互渗透,鸭翅,毛豆翠绿软烂,营养美味,是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。
田鸡腿,洋葱,青线椒,鲜朝天椒,八角,蚝油,糖,料酒,黑胡椒碎,花椒,姜,蒜,水淀粉,辣椒酱,啤酒鸭翅,肉质,营养美味,可卤可烧可烤,吃法多种多样;毛豆营养丰富,荤素皆可搭配;鸭肉与毛豆,两种食材搭配在一起,滋味相互渗透,鸭翅,毛豆翠绿软烂,营养美味,是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。