STEP1、羊腿冷水下锅,水开后撇浮沫后捞出羊腿,水倒掉
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STEP2、另起一锅加开水把羊腿放入,加一块姜一大段葱和花椒,再加一点花雕酒
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STEP3、盖锅盖小火炖40分钟到一个小时,把葱姜花椒捞出。
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STEP4、白萝卜和胡萝卜切块加入锅中,加入白萝卜后,就不要盖锅盖了,因为萝卜有臭味儿,如果盖着锅盖煮,臭味就散不出去了。再加一小把洗干净的枸杞。一起开盖中火炖20分钟左右。
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STEP5、这时候做一个醋蒜汁,四五瓣蒜捣碎或者切碎,加入醋和生抽,搅拌均匀,一会儿蘸羊肉吃,巨香无比。
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STEP6、临出锅前加入盐和胡椒粉调味,最后撒一把香菜。
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