STEP1、将牛肉均匀切块,用冷水冲洗。
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STEP2、准备好葱、姜、蒜、花椒、八角和辣椒。
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STEP3、将牛肉冷水下锅,待水沸腾后,捞出。此步骤作用为去血末。
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STEP4、热锅凉油,将花椒、八角、和姜入锅炒,然后放入牛肉,炒出香味后加开水,然后放入葱、辣椒和蒜。水要多过牛肉,因为要小火炖10-15分钟,所以说可以适当多一些。
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STEP5、炖一会儿后,放入切好的西红柿和土豆,同时加入冰糖和盐,小火慢炖20分钟。
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STEP6、最后大火收汁,喜欢喝汤可以多留一些,或者之前就多加一些水。
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STEP7、然后再配上一碗米饭,一块土豆、一块牛肉、一口米饭,再加一勺汤,啊,爽爆味蕾!!!
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