 人人都爱的特色炒年糕的做法

人人都爱的特色炒年糕的做法

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人人都爱的特色炒年糕的配料

年糕（500克）
鸭蛋（2个）
咸菜（小半碗）
祖名嫩豆腐（半盒）
小葱或大蒜苗（少许几根）
盐，美味鲜（少许）
菇（几朵）
瘦肉（少许）

人人都爱的特色炒年糕的步骤

STEP1、1、鸭蛋用打散用不粘平底锅摊成薄薄的蛋饼（不要放油直接打散的鸭蛋入锅并转动锅使蛋液均匀平铺），并切成条状备用2、瘦肉切好加点老抽跟料酒调味并上色3、菇切好备用（买当季的随便哪种菌菇就行）

人人都爱的特色炒年糕

STEP2、年糕最好买切好的（自己切比较费劲），用比较有嚼劲不会一煮就烂的嵊州（新昌）年糕或宁波水磨年糕都可以，不粘锅放入少许油将年糕翻炒至软（年糕成微金黄色即可）

人人都爱的特色炒年糕

STEP3、加入咸菜一起翻炒两分钟再加水（水量刚刚没过年糕即可），等水开后依次加入提前切好的菇跟瘦肉，加盐，生抽调味

人人都爱的特色炒年糕

STEP4、乘出并加入蛋丝跟小葱，大功告成，美味的年糕，保证谁吃谁爱

人人都爱的特色炒年糕

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