 炖汤｜西洋参药材炖鸡汤的做法

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤的做法

热菜家常菜炖汤｜西洋参药材炖鸡汤的做法，炖汤｜西洋参药材炖鸡汤的家常做法

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤的小提示

1.处理鸡肉时可以先把太肥的（就是那种黄色的油脂）去掉，再放进锅炒，这样子煲出来的汤会少点油2.炒过的鸡肉炖出来的汤香味特别浓郁，就是想要这种效果我觉得焯水再炖的鸡汤做出来虽然更清爽，不用撇油什么的，但就是少了些不可言喻的香气3.炖盅是1.6L的，的4.浮油太多记得撇去油，要不影响口感

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤的配料

三黄鸡（母鸡）（1/2只（约1.1斤））
西洋参片（适量）
姜（3片）
枸杞（一撮）
红枣（1大颗）
黄芪（4片）
党参（1根）
麦冬（5颗）
桂圆（2颗）
料酒（少许）
玉竹（2片）
鲜香菇（2朵）
干香菇（3朵）

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤的步骤

STEP1、半只三黄母鸡（可以让鸡老板帮忙斩好件）用清水浸泡半个钟，用力搓搓搓，然后用清水洗净（可以把太肥的油脂去掉）

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤

STEP2、黄芪、麦冬、党参、干香菇以及玉竹用水浸泡15分钟；桂圆去壳去核并洗一下圆肉；红枣洗干净表皮

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤

STEP3、鲜香菇表面起刀花（也可以不用，只是好看点，姜切片备用

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤

STEP4、热锅下少许油，稍微冒烟的时候放入2片姜爆香

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤

STEP5、放入鸡肉，大火爆炒

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤

STEP6、炒到收汁以及表面有一点点焦黄就铲起来（姜片去掉），放入炖盅

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤

STEP7、各种药材和西洋参片都放入炖盅，一次性加足水。先烧开一锅水，然后把炖盅放入锅中隔水小火慢炖1个钟

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤

STEP8、加入枸杞和1片姜，再炖1个钟左右（看一下用来隔着炖汤的清水还够不够，不够就要添水以防烧焦锅）

STEP9、加盐调味就可以出锅。要是觉得太油，可以用勺子慢慢地把浮油撇去，或者像是这样，把筛子放在汤表面晃动几下，浮油就会吸附在勺的背面，然后可以用厨房专用纸擦掉。重复4-5次这个动作，鸡汤就会变得清爽很多()

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤

STEP10、汤水金黄清澈，甘香扑鼻，鸡肉看上去也超嫩超好吃的！

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤

STEP11、开动！(/＼)

炖汤｜西洋参药材炖鸡汤

温馨提示：

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