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鱼头炖豆腐的做法


鱼头炖豆腐的做法


热菜家常菜 鱼头炖豆腐的做法, 鱼头炖豆腐的家常做法


鱼头炖豆腐的配料

  • 鱼头 (1个)
  • 豆腐 (1块)
  • 蒜 (5-6瓣)
  • 料酒 (3勺)
  • 辣椒 (3个)
  • 香菜 (若干)
  • 白糖 (1勺)
  • 花椒 (小把)
  • 姜 (小块)
  • 葱 (5根)
  • 红椒 (3个)

鱼头炖豆腐的步骤

STEP1、将鱼头抹上盐用料酒腌制15分钟。【15分钟:剥蒜生姜切片干辣椒洗净小红椒切段烧壶开水】

鱼头炖豆腐

STEP2、准备好辅料

鱼头炖豆腐

STEP3、热锅冷油先下葱姜蒜,小火煸香。

鱼头炖豆腐

STEP4、小火下鱼头,先煎正面。晃动油锅,防止粘锅,同时更好的煎每处。

鱼头炖豆腐

STEP5、煎制金黄,反面继续煎。我这不够金黄,翻早了

鱼头炖豆腐

STEP6、倒料酒,生抽,我放了一点白酒。去腥。加入开水!一定是开水哦!放辅料。大火烧开可以尝下味道,比正常稍微淡一点就可以,因为煮煮会咸一点。

鱼头炖豆腐

STEP7、放入豆腐一起煮。咕嘟咕嘟冒泡

鱼头炖豆腐


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