 红烧肥肠的做法

红烧肥肠的做法

热菜家常菜红烧肥肠的做法，红烧肥肠的家常做法

1、清洗肥肠一定要多用面粉搓洗几遍，这样清洗完的肥肠特别干净2、做肥肠的时候稍微放一点儿盐就可以了，豆瓣酱很咸，无需放太多盐3、喜欢软烂一点的肥肠，烧肥肠的时间可以自行加长4、煮米粉的时候无需加盐，肥肠里的汤盐味已足够个人做法，仅供参考

STEP1、超市没有新鲜肥肠，我买的半熟的400克，买回家我自己重新处理了一下，用面粉、料酒反复搓洗并去掉肥油

STEP2、清洗干净的肥肠放入锅中，加入没过肥肠很多的冷水，放入5片姜、半根大葱、花椒30粒、桂皮2片、八角5个、料酒3勺、干辣椒5个，盖上盖子，大火烧开转小火卤肥肠，大概40分钟就可以了

STEP3、捞出卤好的肥肠，用凉水冲洗一下，切滚刀块备用

STEP4、蒜拍一下，青蒜苗切小段、大葱切段备用

STEP5、火，锅中放油，加3勺豆瓣酱出红油，加、加，一，加、2块桂皮、4个八角、5个干红辣、一，加，烧开转小火

STEP6、烧肥肠的过程中，把米粉提前用温水泡软，小青菜洗干净备用。

红烧肥肠

STEP7、小火30分钟即可关门，盛出，撒上青蒜就可以啦

红烧肥肠

STEP8、锅中白水烧开，米粉倒入煮两分钟，加入青菜煮一分钟即可关火

红烧肥肠

STEP9、捞出煮好的米粉和青菜，倒入做好的红烧肥肠，香喷喷的肥肠米粉就可以吃啦

红烧肥肠

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