红烧排骨的做法

STEP1、备料，先把料准备好。

STEP2、排骨用水泡几次，倒掉血水，焯水。排骨是自家年猪的，吃着安心。

STEP3、焯水后用凉水冲一遍，冲掉血水。

STEP4、锅里放油，油温加入冰糖，炒出糖色，忘了拍照片了）加入排骨，排骨上色。倒料酒，加生姜，大葱。

STEP5、翻炒一下，加干辣椒，花椒，八角，继续翻炒，加酱油。炒到没多余水分了，加入开水（很重要）水要盖过排骨，大火烧开，加入盐。转中火大概一个小时，等水剩余不多时加入煮好的鹌鹑蛋。

STEP6、大火收汁，装入盘中。

STEP7、酸辣土豆片（自制泡菜），蛋饺汤，糙米饭（有营养）。

STEP8、最后来杯茶水，完美结束。