冬蟹炒年糕的做法

STEP1、食材备好：冬蟹洗刷干净；年糕切片；葱姜蒜切好备用。

STEP2、简单快速将蟹处理干净：剪下蟹腿蟹钳去除蟹脐掰开蟹壳去除蟹腮蟹身对半切开。

STEP3、油温竹筷子插入冒小泡，蟹身截面沾上生粉放入锅中煎至金黄

STEP4、将蟹腿和蟹壳一同倒入锅中煎炒（蟹壳发红）盛出

STEP5、锅中底油放入葱姜蒜煸香

STEP6、将冬蟹、年糕倒入锅中

STEP7、加生抽、蚝油、白糖、料酒、老抽调味

STEP8、锅中加入一碗清水，盖盖焖煮片刻（两分钟左右）

STEP9、装盘撒上香菜即可。