 辣椒炒牛肉的做法

辣椒炒牛肉的做法

热菜家常菜辣椒炒牛肉的做法，辣椒炒牛肉的家常做法

辣椒炒牛肉的小提示

1.牛肉不宜炒太久，否则容易老。一般控制在1分钟大火炒熟就好。2.不需放盐，因为豆瓣酱和其他调味料都有盐分，咸度够了。3.牛肉要逆着肉的纹理切才嫩。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹呈“井”字状。4.对于刀功不怎么好的，在冰箱里冻一下再切，是不错的选择

辣椒炒牛肉的配料

牛肉（300克）
青椒（2个）
淀粉（1勺）
生抽（2勺）
豆瓣酱（1勺）
红椒（1个）
姜片（3片）
蒜（2瓣）

辣椒炒牛肉的步骤

STEP1、牛肉切薄片。牛肉要逆着纹路切。

辣椒炒牛肉

STEP2、再把牛肉片切丝。

辣椒炒牛肉

STEP3、用清水洗净2遍去掉血水。放入1勺生粉，

辣椒炒牛肉

STEP4、放入1勺蚝油，2勺酱油，1勺清水。

辣椒炒牛肉

STEP5、拌匀腌制半小时。

辣椒炒牛肉

STEP6、辅料：青红辣椒滚刀切，姜蒜切末备用。

辣椒炒牛肉

STEP7、热锅倒，放入一勺郫县豆瓣酱，炒10秒左右，炒。

辣椒炒牛肉

STEP8、把辅料全部倒入，炒30秒左右。

辣椒炒牛肉

STEP9、倒入腌制好的牛肉，大火炒1分钟。

辣椒炒牛肉

STEP10、装盘上菜。香辣滑嫩的牛肉就完成啦！

辣椒炒牛肉

温馨提示：

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