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杂菜炒年糕的做法


杂菜炒年糕的做法


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杂菜炒年糕的小提示

一定要用不粘锅炒年糕。市场有些年糕特别硬的要先焯水煮软。不加辣椒面也好吃的,加了是灵魂…并不辣更入味年糕我喜欢稍微切厚一点,有嚼劲。

杂菜炒年糕的配料

  • 宁波水磨年糕 (200克)
  • 胡萝卜 (一小截)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 双汇火腿肠 (1根)
  • 平包菜 (4片)
  • 青椒 (半个)
  • 海天生抽 (1勺)
  • 吉得利辣椒粉 (2克)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (1勺)

杂菜炒年糕的步骤

STEP1、配菜该切片的切片、切丝的切丝,青椒要切的细细的,鸡蛋(加几滴料酒)打散备用

杂菜炒年糕

STEP2、锅里放油先把鸡蛋炒好,往锅边拨一拨然后把火腿片煎炒个10几秒,鸡蛋火腿装碗里备用

杂菜炒年糕

STEP3、再往锅里放点油来炒平包菜、胡萝卜,青椒,炒30秒

杂菜炒年糕

STEP4、放切好片的年糕炒1分钟,再倒一勺生抽、盐、辣椒粉,翻炒均匀。

杂菜炒年糕

STEP5、出锅撒葱花

杂菜炒年糕

STEP6、装盘。是不是很有食欲,蔬菜搭配的色彩也好看

杂菜炒年糕


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