新手炒翡翠贻贝/青口贝的做法
新手炒翡翠贻贝/青口贝的做法
新手炒翡翠贻贝/青口贝的小提示
其实这个酱汁的调味可以煮其它贝类、鱼和鸡都可以！香香的。收汁或加少许生粉勾芡即可。
新手炒翡翠贻贝/青口贝的配料
新手炒翡翠贻贝/青口贝的步骤
STEP1、把姜、葱、蒜和辣椒切片。
STEP2、把酱料倒入一个小碗中备用。1汤匙醋和1汤匙料酒留后面用，其余的都倒进碗中，并搅拌均匀。想要味道更重的话下完料还可以调(每个人口味不一样。
STEP3、锅热了放油，油量比炒菜的多一点就可以。然后放入姜、葱、蒜和辣椒翻炒出香味。
STEP5、翻炒一下，壳开始打开后倒入调好的酱料翻炒。在这里我没加水。因为清洗浸泡后捞起，它里面有水份，当下锅时，水也会释放出来。
STEP6、翻炒至可见肉已微微缩小(大概3-5分钟，看火候，我用的是电炉）加入其余的1汤匙醋和料酒，翻炒一下就完成了！
STEP7、我炒出来的成品肉质还是嫩的，口感不错但是不是很入味。也许小焖一下会更好，但是记得不要煮硬了掰开来沾酱汁还不错呢！
温馨提示：
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