STEP1、把带鱼清洗干净,肚子部分我会拿剪刀剪开再清洗里面的内脏。清洗干净沥水再用厨房用纸吸干水份。然后,生抽,盐一起腌制十分钟以上,久一点更好。生抽,免得水水的,我完抓匀就是图片的样子。
STEP2、切好姜,蒜,小米辣,大葱备用。
STEP3、腌制好的带鱼裹面粉,准备煎带鱼!
STEP4、锅内加油,烧热,开始煎带鱼。视屏拍的时候是倍速,没怎么对准锅。一片片下好,煎两面金黄即可。
STEP5、我做的不是很多,会直接把煎好的放边上把剩下的也一起煎好。
STEP6、煎好后的带鱼大概这样子。如果觉得这样吃也可以的就这样吃,味道差了点不过也不错的。
STEP7、锅内留少量游即可,里面的黄渣渣是面粉的原因,油可多可少,我个人喜欢少就留得少,多的用勺子取出来。
STEP8、下姜,蒜,小米辣爆香。
STEP9、爆香完了下大葱碎,免得糊了!
STEP10、倒入煎好的带鱼,翻炒一会。
STEP11、加入少量水,如图量即可,不要太多。加入适量耗油,生抽调味,大火收汁,鱼上裹上汤汁,收干即可出锅,不要太干,会容易粘锅!
STEP12、装盘出锅撒葱花,完成!
大鱼大肉吃多了人们总怀念最简单的食材,是的,爽口黄瓜真正的的简单爽口。一切最美的事物往往都是最初的美好。带鱼很好吃,就是清洗的时候太腥了。洗的时候一定清洗干净,越干净腥味越淡!之前刚开始爱上做菜就会看别人一些煎炸的菜谱,我就比较纠结两面金黄的颜色,包括其他颜色也是,很多加了滤镜总觉得自己的怎么不对,所以我的所有图片全部无滤镜,这样能更直观反应成色。
虾背不好剪,可以先用剪刀顺着虾线部位剪开一条缝隙,再把虾平铺在菜板上,用刀顺着剪好的缝隙轻轻一切,搞定吃的时候一定要把蒜末合着虾仁肉一起吃,很美味很鲜带鱼很好吃,就是清洗的时候太腥了。洗的时候一定清洗干净,越干净腥味越淡!之前刚开始爱上做菜就会看别人一些煎炸的菜谱,我就比较纠结两面金黄的颜色,包括其他颜色也是,很多加了滤镜总觉得自己的怎么不对,所以我的所有图片全部无滤镜,这样能更直观反应成色。