热菜家常菜 茭白炒肉片的做法, 茭白炒肉片的家常做法
STEP1、猪肉切片(切丝也行),放入生抽、料酒、白糖、淀粉、香油腌制10分钟。
STEP2、茭白、胡萝卜切片。
STEP3、洋葱末、姜蒜末、葱段备用。
STEP4、热锅热油,放入肉片,煸炒至变色,放入洋葱末,快速煸炒,盛出。
STEP5、锅洗净,热锅热油,先放入胡萝卜,煸炒1分钟,再放入茭白,煸炒,放盐,1分钟,倒入热水,煮3分钟。
STEP6、倒入炒好的肉片,继续煸炒至水份干。即可装盘。
几天前和朋友一起吃了这到菜,就喜欢的不要不要的,清清淡淡的味道。吃完肚子很舒服腌制肉片时放入香油,淀粉是为了锁住水份,让肉更嫩。
也可以直接烤,水浴的口感偏湿润一些,放一夜口感刚刚好腌制肉片时放入香油,淀粉是为了锁住水份,让肉更嫩。