 红烧肥肠的做法

红烧肥肠的做法

热菜家常菜红烧肥肠的做法，红烧肥肠的家常做法

红烧肥肠的小提示

葱姜蒜都要大一些，因为炖煮时间长，煮的过程中水不够加开水，不要没过肥肠

红烧肥肠的配料

肥肠（500克）
花椒（20粒）
盐（少许）
姜蒜大葱（适量）
酱油（3勺）
泡红辣椒（1个）
火锅底料、豆瓣酱适量
香菇，春笋、青笋等（适量（一样一点不要太多））
白糖（半勺）

红烧肥肠的步骤

STEP1、肥肠异重中之重！把肥肠用面粉、陈醋、葱叶反复揉洗干净切段，焯两遍水，第一遍冷水下锅，陈醋，两分钟左右捞起！第二遍水下锅大火两三分钟捞起滤水备用！

红烧肥肠

STEP2、此时肥肠已经完全没有异味啦

红烧肥肠

STEP3、葱姜蒜待用

红烧肥肠

STEP4、笋与香菇（焯水）切好待用

红烧肥肠

STEP5、起锅放油（少量）依次放入花椒、姜葱蒜爆香

红烧肥肠

STEP6、放入一小块火锅底料

红烧肥肠

STEP7、两大勺郫县豆瓣酱炒香，放入半勺白糖调味

红烧肥肠

STEP8、放入肥肠、加入东古一品鲜，反复翻炒

红烧肥肠

STEP9、加入泡椒

红烧肥肠

STEP10、加水（水不要没过肥肠）、加入香菇大火煮十分钟转中火半个小时

红烧肥肠

STEP11、快熟的时候依次放入青笋

红烧肥肠

STEP12、放入春笋煮十分钟左右

红烧肥肠

STEP13、最后放入少许味素、青蒜苗起锅装盘

红烧肥肠

温馨提示：

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