 烧鸡脚的做法

烧鸡脚的做法

热菜家常菜烧鸡脚的做法，烧鸡脚的家常做法

烧鸡脚的小提示

不吃辣的朋友可以省略掉豆瓣酱和干辣椒（不加豆瓣酱就再加少许盐，因为没有放盐是豆瓣酱里面盐份很重）。

烧鸡脚的配料

鸡脚（两斤）
八角（三个）
姜（五片）
生抽（两勺）
料酒（两勺）
香叶（五片）
桂皮（一块）
冰糖（适量）
油（适量）
老抽（一勺）
豆瓣酱（两勺）
干辣椒（适量）
花椒（一小把）
葱（两根）

烧鸡脚的步骤

STEP1、鸡脚剪掉脚趾甲洗干净，从脚掌中间剁成两半。

烧鸡脚

STEP2、冷水下锅，加一勺盐，两勺料酒煮出血沫。

烧鸡脚

STEP3、煮鸡脚的时候准备调料。

烧鸡脚

STEP4、煮开就可以了，用冷水冲洗干净晾干备用。

烧鸡脚

STEP5、锅里加油，油烧好后小火降温放入冰糖炒化。

烧鸡脚

STEP6、倒入鸡脚炒上糖色。

烧鸡脚

STEP7、中火加入葱，姜片，花椒，八角，香叶，桂皮翻炒两分钟。

烧鸡脚

STEP8、再加豆瓣酱翻炒均匀。

烧鸡脚

STEP9、加入生抽，老抽翻炒均匀。

烧鸡脚

STEP10、加入水，鸡脚的一大半就合适了，我这个稍微多了点。再放入干辣椒，多少依照自己口味。烧开后盖上锅盖中小火烧30分钟。

烧鸡脚

STEP11、30分钟后大火收汁装盘，收汁的过程中去掉里面的八角香叶桂皮，不用收得太干。

烧鸡脚

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