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 家常菜之青椒炒千张的做法

家常菜之青椒炒千张的做法

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家常菜之青椒炒千张的小提示

1.碱水泡千张的时候，要先用热水把食用碱化开，一点即可，十分钟后用清水洗净。2.炒菜的过程中不需要加水，若速度慢怕糊了锅可以换成中火或中小火炒。3.青椒选材很重要，最好是那种长长细细的湖南椒，很辣的那种。

家常菜之青椒炒千张的配料

湖南椒（四根）
千张（一张）
十三香（少许）
盐（适量）
植物油（适量）
蒜（35瓣）
小葱（一根）
姜丝（少许）
酱油（1勺）

家常菜之青椒炒千张的步骤

STEP1、1.准备食材:选四根左右新鲜好看的湖南椒切条；千张也切条。这道菜好吃秘诀在于:切好的千张先用食用碱泡十分钟，这样的千张香软可口。或者热水泡半小时，口感会差一点。

家常菜之青椒炒千张

STEP2、2.起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，开大火爆炒半分钟湖南椒，然后放洗净的千张，放点食盐再一起炒八分熟。随后开中火放酱油、十三香翻炒均匀，香味即出，出锅。是不是特别简单！！！

家常菜之青椒炒千张

STEP3、3.趁热开吃，一口米饭一口菜，有点辣，记得备点汤喝。

家常菜之青椒炒千张

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