 红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法

热菜家常菜红烧猪蹄的做法，红烧猪蹄的家常做法

红烧猪蹄的配料

老抽（1勺）
猪蹄（1只）
香叶（2片）
姜（3-4片）
大葱和小葱（2根）
生抽（4勺）
料酒（1勺）
冰糖（4-5粒）
花椒（10几粒）
洋葱（小半个）
蒜头（3-4个）
醋（半勺）

红烧猪蹄的步骤

STEP1、将爪买回争取泡时间久一点，我是泡了5个小时中间勤换水（早上买下午炖，其间用眉镊把毛弄干净，毛硬或多的地方放热锅里蹭或火烧。洗干净后冷水下锅放料酒和姜焯水，我这个看着干净焯水后依然脏

红烧猪蹄

STEP2、焯水后洗干净，特别是爪子边上有些老皮焯水后会剥离，用手或刀刮净待炒

红烧猪蹄

STEP3、炒糖色热锅下黄冰糖小火炒避免炒焦拉丝

红烧猪蹄

STEP4、放入肉块加料酒生抽老抽和醋炒匀色，放开水煮

红烧猪蹄

STEP5、放入所有的调料大火烧开后转砂锅慢炖，没有砂锅直接炒锅小火炖

红烧猪蹄

STEP6、炖大约90分钟，用筷子试下能不能戳穿肉，能穿说明烂了，我喜欢有嚼劲的，所以这时候可以调大火收汁了，洒上葱花即可出锅了。

红烧猪蹄

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 热菜家常菜

银耳红薯牛奶羹

璐璐碎碎念1我用代糖替换冰糖也一样好喝，还更健康2银耳总共至少要煮30分钟才好喝。3可以替换红薯为紫薯，但是不建议加牛奶啦。4水牛奶真的很香，没有的话也要用普通的全脂牛奶，脱脂没味道。猪蹄含丰富的胶原蛋白，秋天除了贴膘也要美容。白汤有点油腻，来个红烧的，不喜欢太多香料的味道，只想做简单的红烧口味。调料以小瓷勺大小为例