热菜家常菜 爆炒酸辣肚片的做法, 爆炒酸辣肚片的家常做法
STEP1、牛肚用斜刀切片如图
STEP2、所有配料切片切条备用,通常主菜是什么形状,比如条、丝等,配件尽可能类似形状,比较好看。
STEP3、热锅热,宽点儿,下葱姜蒜花椒爆炒一下,接着下肚片、淋料酒、翻炒,最后青红辣椒酸萝卜下锅,盐、翻炒,翻炒。
STEP4、如果能吃辣的,最后出锅前,再淋点儿油泼辣椒的红油,这样口味和光泽都好。这道菜基本上都是中火偏大,爆炒即可。
STEP5、美美装盘,乐乐享用
豆腐,蘑菇,虾皮,香菜,盐鸡精无法舍弃的酸辣味道,酸萝卜是自己泡菜坛的,金钱肚是从老家人肉回来的熟牛肚。如果生牛肚,可以用玉米面,碎米粒,或啤酒泡来清洗,我试过一次从此决定再不自己洗了,过程太难受了,哈哈。
一道吃了20多年的菜-可乐鸡翅只需要三步谁都能学会无法舍弃的酸辣味道,酸萝卜是自己泡菜坛的,金钱肚是从老家人肉回来的熟牛肚。如果生牛肚,可以用玉米面,碎米粒,或啤酒泡来清洗,我试过一次从此决定再不自己洗了,过程太难受了,哈哈。