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滇味薄荷炸排骨的做法


滇味薄荷炸排骨的做法


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滇味薄荷炸排骨的配料

  • 薄荷 (1把)
  • 排骨 (200克)
  • 蒜 (8瓣)
  • 生抽 (10克)
  • 盐 (3克)
  • 淀粉 (1小勺)
  • 料酒 (5克)
  • 糖 (10克)
  • 白胡椒粉 (3克)
  • 椒盐粉 (少许)

滇味薄荷炸排骨的步骤

STEP1薄荷清水洗净用厨房用纸擦干,蒜剥皮,小排洗净

滇味薄荷炸排骨

STEP2、小排用生抽、盐、糖、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制,最好过夜比较入味

滇味薄荷炸排骨

STEP3、油烧5成热,中小火炸熟以后,开大火30s炸深色一点

滇味薄荷炸排骨

STEP4、捞出后用厨房用纸吸油

滇味薄荷炸排骨

STEP5、锅中的油继续中小火,放入蒜炸一小会,然后放薄荷炸,因为薄荷很容易炸糊掉,所以一定要看好薄荷变脆硬挺,有一点萎缩颜色变深就马上捞出来,这时候蒜也差不多就一起捞出来

滇味薄荷炸排骨

STEP6薄荷和蒜用厨房用纸控油

滇味薄荷炸排骨

STEP7、然后把薄荷蒜还有排骨放在一起,撒椒盐粉就好啦

滇味薄荷炸排骨


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