 罗勒叶炒小河蚌的做法

罗勒叶炒小河蚌的做法

热菜家常菜罗勒叶炒小河蚌的做法，罗勒叶炒小河蚌的家常做法

罗勒叶炒小河蚌的小提示

注意不要炒太老就好啦，蚌壳开了就差不多啦。

罗勒叶炒小河蚌的配料

河蚌（500g）
罗勒叶（适量）
姜丝（适量）
蒜末（适量）
小米椒（1颗）
酱油（适量）
盐（少许）
植物油（适量）

罗勒叶炒小河蚌的步骤

STEP1、将小河蚌放盆里，加清水让它们吐泥沙。期间会更换三四次水，更换时洗几遍。

罗勒叶炒小河蚌

STEP2、姜、辣椒、大蒜洗净切成自己习惯的状态，罗勒叶洗净待用。配料看大家自己喜欢加减。

罗勒叶炒小河蚌

STEP3、起锅热油，放入蒜末、姜丝、辣椒，炒香！

罗勒叶炒小河蚌

STEP4、倒入洗净沥干的小河蚌，翻炒。炒至河蚌微微开口，加入酱油、盐、少量水，放入罗勒叶，稍微炒匀，盖上锅盖，焖20-30秒，起盖。

罗勒叶炒小河蚌

STEP5、翻炒均匀，像图中的状态便可关火了。步骤4-5这个过程比较快，一个人来不及拍照，因为怕炒过了，炒过了蚌肉会老了缩水了，不饱满，口感没那么好。

罗勒叶炒小河蚌

STEP6、装盘！现在的小河蚌很肥美哦！

罗勒叶炒小河蚌

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