 炒鱼饼的做法

炒鱼饼的做法

热菜家常菜炒鱼饼的做法，炒鱼饼的家常做法

炒鱼饼的小提示

1、请尽量不要省去焯水的步骤。2、鱼饼较软易碎，翻炒时请轻柔一些，尽量从锅底铲起翻炒。

炒鱼饼的配料

鱼饼（250克）
青辣椒（两个）
红干椒（可省略）（两个）
食用油（适量）
生姜（3-4片）
蒜瓣（2瓣）
料酒（花雕）（两勺）
酱油（厨邦美味鲜）（两勺）
醋（东湖三年陈酿）（4-5滴）
盐（少许）
砂糖（少许）

炒鱼饼的步骤

STEP1、鱼饼提前解冻。

炒鱼饼

STEP2、鱼饼洗净切片。青辣椒切丝。姜切片。蒜瓣拍碎去皮。

炒鱼饼

STEP3、焯水。

炒鱼饼

STEP4、焯水后，冷水洗净沥干。

炒鱼饼

STEP5、食用油倒入铁锅大火烧红。

炒鱼饼

STEP6、转中小火，加入青辣椒，干红椒和姜蒜爆香。

炒鱼饼

STEP7、放入鱼饼翻炒至断生。

炒鱼饼

STEP8、依次加入料酒、酱油，醋，翻炒均匀。

炒鱼饼

STEP9、撒盐，因为鱼饼本身有咸味，所以只需撒上一点点盐。再撒一点点砂糖提鲜。再次翻炒均匀。

炒鱼饼

STEP10、倒入小半碗热开水，盖上锅盖焖20秒。

炒鱼饼

STEP11、出锅

炒鱼饼

STEP12、请君慢用：）

炒鱼饼

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小时候物质匮乏，经年累月难得吃上一次，街口的小饭店门前每天四五点钟就排起长长的队伍，好不容易向妈妈讨来钱一大早四点半就跑到饭店门口去排队，还差两个人就排到我了，油条却卖光了，哇哇大哭着跑回家，爸爸就托跑船的朋友到山东老家捎回来一大袋子让我尽情的吃了一顿。现在物质条件丰富，街上卖的油条却不敢吃了，为了家人的健康，还是自己做吧温州的朋友送的鱼饼：）