热菜家常菜 红烧鱼头的做法, 红烧鱼头的家常做法
STEP1、鱼头洗净,去掉黑膜
STEP2、油锅烧热后,先放入葱姜蒜爆香
STEP3、放入鱼头,煎至2面微黄
STEP4、加入料酒,清水,老抽,酱油,少许糖,大火煮开后,转中火在煮个15分钟这样,然后大火收汁,汁快收干的时候,放入菜椒
STEP5、出锅时加点鸡精,撒上葱花
猪肚,芫荽,口蘑鱼头,姜,蒜,葱,料酒,干辣椒,菜椒,油,白糖,酱油,老抽,清水,鸡精
要注意是粿条(潮汕的乡亲们就懂的),当然也可以用河粉代替鱼头,姜,蒜,葱,料酒,干辣椒,菜椒,油,白糖,酱油,老抽,清水,鸡精