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外脆里嫩大米糙米粉天妇罗炸虾的做法


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外脆里嫩大米糙米粉天妇罗炸虾的配料

  • 明虾 (适量(我炸了约20只))
  • 炸粉 (200g)
  • 水 (280克)

外脆里嫩大米糙米粉天妇罗炸虾的步骤

STEP1、明虾去头剥壳去虾线虾肠,虾尾去掉中间尖的部分,洗净,在虾腹部轻轻划几刀,让虾能尽量伸直。用厨房纸吸干水分。

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STEP2、调制炸粉。200g炸粉加280g水。

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STEP3、搅拌均匀无干粉

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STEP4、炸锅加适量油,中小火加热,虾裹上炸粉。

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STEP5、油温至6成(约160度),把裹了炸粉糊的虾放入锅中,一锅同时炸5-6只。炸制金黄取出沥油。

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STEP6、油温加热至8成(约200度),复炸一次。

STEP7、复炸约30秒,出锅装盘,开吃

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