 独家私房红烧排骨的做法

独家私房红烧排骨的做法

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独家私房红烧排骨的配料

排骨（1斤）
八角（1个）
香叶（2片）
桂皮（1块分成两小块）
大蒜（5瓣）
生姜（1个）
大葱（1根）
料酒（适量）
黄冰糖（1大块）
耗油（1勺）
生抽（3勺）
老抽（半勺）
盐（适量）
陈醋（半勺（去腥更入味））

独家私房红烧排骨的步骤

STEP1、第一步：准备大料（八角，香叶，桂皮，大蒜，生姜，葱）和一大块黄冰糖。

独家私房红烧排骨

STEP2、第二步：锅里冷水下排骨，加点料酒。水开捞出用清水冲洗一遍。

独家私房红烧排骨

STEP3、第三步：起锅烧油直接下冰糖，一直翻炒至用铲子按压冰糖没有颗粒状（油温掌控不好可以开小火慢慢炒，注意不要炒焦了！）炒至咖啡色。

独家私房红烧排骨

STEP4、第四步：下料炒香味下排骨，让排骨均匀上糖色倒水，水量和排骨平行不要超过排骨，依次加入耗油，盐，生抽，老抽，陈醋（用量见配料表，待水烧盖盖，转至小炖30分钟，30分钟。

独家私房红烧排骨

STEP5、这盘排骨能吃一锅饭

独家私房红烧排骨

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 热菜家常菜

红烧牛腩

写给一位在国外买不到柱侯酱的同学。这是第一次做牛腩的菜，先试试用我喜欢的马铃薯，下回再用白萝卜。电压力锅到底要不要买，一直让我很矛盾。我这马大哈，常常炉上烧着东西，人就跑去邻居家串门子，要不就是跑来上电脑聊天，锅子烧糊了，烧穿了是常有的事。买个压力锅不就是不定时炸弹么？看着人家做烧牛腩只要40分钟，我只有羡幕的份了，老老实实用明火炖吧。看网页上说炖牛腩要炖4个小时以后，我的还算好了。用了自己家这只不锈钢锅还挺节能的，炖了2个半小时也炖烂了。我是一个厨房小白，但是最近爱上了做菜，这个教程是我老公做厨师的时候研制出来的，简单易上手，按着步骤来，做出来的一定好吃到停不下来