STEP1、取1/2根青椒并洗净;2个鸡蛋面饼;1个鸡蛋;3根火腿肠和3瓣大蒜(大蒜后面忘记爆香了(*))放一旁
STEP2、取1/3根胡萝卜;1/3个洋葱;1小把韭黄和少许香葱,洗净放一旁待用
STEP3、青椒、胡萝卜、以及洋葱切成粗丝;韭黄和香葱切成(尾指差不多)的段;放一旁待用
STEP4、炒面喜欢用这种卷卷的鸡蛋面,不会坨坨的很好吃。一生推这个最重要的是ta的面条比平时的鸡蛋面要细,完全满足家属的喜好
STEP5、接着煮一锅开水,把面饼放下去烫。一烫到面饼散开就马上捞起来,然后立刻放到清水底下冲一遍
STEP6、用筛子沥干水分,加入少许花生油并搅拌均匀(防止黏连)。放一旁待用
STEP7、火腿肠切成薄片;大蒜拍扁(忘记使用了(་་);调味料(白砂糖、盐、蚝油、老抽和酱油)备好放一旁
STEP8、1小把绿豆芽洗净备好放一旁
STEP9、热锅放油(油多点),稍微冒烟就敲入鸡蛋打散并煎熟,然后铲起来放一旁待用
STEP10、改中小火,放入火腿肠煎一下
STEP11、煎到像这样有点起泡、焦脆焦脆的就铲起来放一旁待用
STEP12、加点油,倒入胡萝卜丝翻炒到断生
STEP13、倒入洋葱丝,翻炒到稍微变透明
STEP14、倒入青椒丝翻炒到断生
STEP15、倒入鸡蛋
STEP16、放入面,和其他配菜翻炒一下(一只手拿锅铲,一只手拿筷子翻匀)
STEP17、放入调味料翻炒搅拌均匀(不要一次性加太咸和太多老抽以免后面无法补救)
STEP18、放入火腿肠
STEP19、放入绿豆芽
STEP21、如果咸度合适就可以出锅(不够咸就再撒点盐翻炒均匀)
STEP22、开动!(*/\*)