母鸡骨架炖汤的做法

STEP1、干百合洗净泡发

STEP2、香菇洗净泡发

STEP3、整鸡洗净

STEP4、大蒜头和生姜洗净准备好

STEP5、这只鸡5斤，一家三口一顿吃不了这么多，先把鸡斩切按部位分块

STEP6、把鸡腿鸡胸肉鸡翅膀分离出来

STEP7、这些留下来改天再吃哦，用保鲜袋分类包装，冰箱冷冻室保存。

STEP8、鸡骨架鸡皮鸡爪洗净

STEP9、焯水，我用开水1勺料酒。焯水，肉类炖煮我是习惯焯一下。

STEP10、焯水后用温水洗净骨架等。

STEP11、加适量冷水，加入生姜大蒜头泡发的干百合和干香菇。高压锅上气后18分钟。通常是用砂锅慢炖2小时，今天弄得晚了时间不允许，使用的高压锅。

STEP12、把中午饭的配菜处理好。

STEP13、炖的鸡汤可以了，把上面的浮油舀出来另备用，煮面时很合适哦。中午准备了一大锅，另外留一小部分晚上吃哦。

STEP14、加入适量盐和香葱。其他的调料我就省去了，就喜欢喝原汁原味的清汤。

STEP15、午餐开吃啦，每人喝一碗原汁鸡汤然后就开始烫白菜了。再搭配芹菜解油腻，卜辣椒炒卜豆角提口味下饭。

STEP16、这个是今天的快手晚餐了。就是留出来的另一份鸡汤里面加了蛋皮，很快很方便的。