 豆豉姜炖鱼干的做法

豆豉姜炖鱼干的做法

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豆豉姜炖鱼干的小提示

如果是咸鱼干，可以用温水泡，可以去掉点盐分，没那么咸。对于我来说，这道菜的关键是姜，所以姜尽量剁多点。炖过的姜拿来泡粥也很香。

豆豉姜炖鱼干的配料

鱼干（3条）
豆豉（2勺）
大蒜（6瓣）
姜（1大块）
泡椒（4个）
盐，油，生抽（适量）

豆豉姜炖鱼干的步骤

STEP1、鱼干用清水洗干净，再用冷水泡半小时。沥干水，切成块。

豆豉姜炖鱼干

STEP2、姜剁碎，蒜拍扁，泡椒切段。豆豉我买的是即食的罐装豆豉。

豆豉姜炖鱼干

STEP3、砂锅烧热，放油，倒入姜蒜炒香，倒入鱼干炒匀。

豆豉姜炖鱼干

STEP4、加清水到漫过鱼干多一点。大火烧开，调小火，盖上盖子煮10分钟。

豆豉姜炖鱼干

STEP5、开盖，大火把水煮至稍干，倒入豆豉和泡椒，搅拌均匀，盖上盖子继续小火焖5分钟左右。

豆豉姜炖鱼干

STEP6、加入一点生抽，花生油，搅拌均匀。根据味道再决定是否需要加盐。因为有些鱼干是比较咸的。

豆豉姜炖鱼干

STEP7、咸香下饭的鱼干就做好了。来一碗白粥，巴适得很！

豆豉姜炖鱼干

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